Louis Roederer Cristal Champagne Brut 2012 Magnum

Cristal er sædvanen tro skabt på omkring 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, der høstes fra 36 parceller, der alle har Grand Cru status. Dels Verzy, Verzenay, Beaumont og Aÿ for Pinot Noir og dels Mesnil, Avize og Cramant for Chardonnay. Klaserne soigneres når de ankommer til kælderen og går derefter direkte i presserne uden at stilkene fjernes. I 2012 er 68% gæret i stål, 32% i nye og brugte egefade og over hele linjen blev den malolaktiske gæring undertrykt fordi Jean-Baptiste Lécaillon og hans team gerne ville være sikre på, at de havde tilstrækkelige ressourcer af friskhed i et år hvor frugten målt i Champagne alen var usædvanlig moden.

Wine Advocate 97+ Point. Drink Date: 2022 – 2050

Aromas of clear honey, crisp green orchard fruit, white peach, pastry cream and dried white flowers introduce the 2012 Cristal, a full-bodied, concentrated and powerful wine that’s built for the cellar. Broader, more textural and more muscular than the 2008 Cristal, with seemingly even greater reserves of structuring dry extract, the 2012 is incisive and searingly chalky. This is the first Cristal produced exclusively from organically farmed fruit, and it marks the opening of a new chapter for Louis Roderer. The blend is 60% Pinot Noir and 40% Chardonnay, vinified without malolactic fermentation and disgorged with 7.5 grams per liter dosage. Chef de Caves Jean-Baptiste Lecaillon has once again excelled himself.