Robert Mondavi Private Selection Chardonnay 2020 75 cl

Endnu en amerikaner-klassiker fra den Californiske kyst, hvor varme dage og kølige nætter giver optimale forhold for Chardonnay-druen, som her udvikler klare og søde frugtsmage samt en skarp syre. I denne vin finder du en mindre symfoni af tropiske noter; bagte æbler, pocherede pærer, ananas og lime i kombination med krydderier og ristet egetræ. Det er en lækker og fedmefyldt vin, som vi ikke ville tøve med at servere til eksempelvin ovnbagt kalkun, kylling cordon bleu eller pasta med fløde og parmesanost. Fun fact: Chardonnay er en af de mest udbredte grønne druesorter i verden, og fordi den ikke er en markant aromatisk drue, spiller vinificeringen en vigtig rolle. 70 % af denne vin har gennem gået en malolaktisk gæring for at opnå et blødere smagsudtryk – fordi denne metode gør, at det totale syreniveau falder mens pH-værdien stiger. Samtidig produceres der i processen diacetyl, som giver en vis smørret fedme i smagen.