Beskrivelse
Den danske vinmager Peter Sisseck grundlagde i 1995 vingården Dominio de Pingus i Ribera del Duero, Spanien. Hans første vin, Pingus 1995, opnåede øjeblikkelig anerkendelse og satte vingården på verdenskortet. Sisseck er kendt for sin kompromisløse tilgang til vinproduktion, hvor han kombinerer traditionelle metoder med moderne teknikker og en dyb respekt for terroir. Vingården dyrker primært Tempranillo-druer på gamle vinstokke og har siden 2000 arbejdet efter biodynamiske principper for at fremme bæredygtighed og kvalitet.
Flor de Pingus 2022 er produceret af druer fra 25-60 år gamle vinstokke, primært fra lejede parceller nær de berømte marker Barrosso og San Cristóbal. Vinen består hovedsageligt af Tempranillo med en lille andel Garnacha og Viura, hvilket bidrager til en blødere tanninstruktur og en mere frugtig profil. Gæringen foregår i 4.000 liters ståltanke med druernes naturlige gær, og vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade. Den tappes ufiltreret med minimal tilsætning af sulfitter.
Smagsnoter
Flor de Pingus 2022 præsenterer en dyb rubinrød farve. Aromaen byder på noter af blommer, kirsebær, violer og vilde krydderurter, suppleret af subtile hints af svampe og skovbund. Smagen er fyldig og kompleks med en elegant balance mellem frugt, krydderi og mineralitet. Tanninerne er bløde og integrerede, hvilket giver en lang og harmonisk eftersmag.
Anmeldelser og Bedømmelser
- James Suckling: 96 point
- Robert Parker’s Wine Advocate: 95 point
- Guía Peñín: 96 point
Serveringsforslag
Flor de Pingus 2022 egner sig fremragende til retter med oksekød, lam, vildt og modne oste. Serveres bedst ved 16-18°C og kan med fordel dekanteres for at åbne op for vinens fulde aroma og smag.
