Beskrivelse
Den danske vinmager Peter Sisseck er en af de mest anerkendte personligheder i international vinverden. Han står bag kultvinen Pingus fra Ribera del Duero i Spanien – en vin, der siden første årgang i 1995 har opnået ikonisk status og topanmeldelser verden over.
Sisseck er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet, hvor fokus er på gamle vinstokke, lavt udbytte og en så naturlig vinifikation som muligt. Hans filosofi bygger på respekt for terroir, minimal intervention og præcision i alle led af produktionen.
Udover Pingus producerer han også Flor de Pingus, som ofte beskrives som en vin, der deler samme DNA og håndværk – men i en lidt mere tilgængelig stil.
Flor de Pingus 2017 er en intens og karakterfuld årgang fra Ribera del Duero, skabt på 100% Tempranillo fra gamle vinstokke.
Årgangen var præget af varme og lave udbytter, hvilket har resulteret i en vin med stor koncentration og dybde. Vinen byder på noter af modne blommer, mørke bær, violer og krydrede urter, elegant integreret med fadets varme krydderier.
I munden opleves den fyldig og kraftfuld, men samtidig poleret med fine tanniner og en flot mineralitet, der skaber balance og friskhed.
Kort sagt:
En struktureret og seriøs Flor de Pingus med stor lagringskapacitet og dyb kompleksitet – ideel til samleren eller den krævende vinnyder.
Because of very low yields and a warm and dry season, the 2017 Flor de Pingus was produced from very concentrated grapes with lots of tannin, so they had to do a very soft vinification and an extended élevage, being very careful not to dry out the wine. So, they used less new oak barrels, and the wine was alternatively in barrique and stainless steel, trying to polish the tannins and keep the juiciness and avoid excessive tannins. So, the wine is polished, more than it usually is. It’s ripe but without the perfect ripeness of a great vintage. It has character, in a somehow more baroque way. Peter Sisseck compared it to other vintages finished in seven: 1997, 2007. They only produced some 60,000 bottles, when the normal production should have been around 100,000 bottles, which means they lost some 40% of the crop because of the frost. It was bottled in July 2019, later than in other vintages.
