Beskrivelse
Domaine Rodolphe Demougeot breder sig over cirka 8 hektar i Côte de Beaune, med parceller i bl.a. Meursault, Pommard og Beaune. Gården arbejder biodynamisk, med respekt for terroir, manuel høst og modning i små beholdere – ofte inspireret af månekalenderen.
Pinot Noir fra en 0,38 ha parcel i Auxey‑Duresses på gennemtrængelig kalk-ler jord; årgang 1961.
Manuel høst med små kasser, sortering, gæring 12–20 dage og 14–16 mdr aftapning med 15 % nye egefade.
Sofistikeret og klassisk vifte af Pinot Noir: saftig kirsebær, let krydderi, behagelige tanniner og livlig syre. Elegant og afbalanceret med fin livlighed i eftersmagen.
Går harmonisk med and, vildt, fjerkræ og let krydrede kødretter .
