Beskrivelse
Cuvée Da Capo er flagskibet fra Domaine du Pégau – en af de mest ikoniske producenter i Châteauneuf-du-Pape. Vinen fremstilles kun i exceptionelle årgange fra gamle vinstokke på nogle af områdets bedste parceller. Blendet inkluderer op til alle 13 tilladte druesorter, domineret af Grenache, Syrah og Mourvèdre. Vinificeringen sker med hele klaser, spontangæring og lang lagring på store foudres for at bevare terroir, koncentration og finesse. Resultatet er en vin med enorm dybde, kompleksitet og et lagringspotentiale i verdensklasse.
2015 viser Cuvée Da Capo fra sin kraftfulde og koncentrerede side. Vinen byder på intense noter af solbær, brombær, vilde kirsebær og provencalske krydderurter, ledsaget af røg, lavendel og let røget kød. I munden fremstår den fyldig og rig med modne tanniner og en lang, kompleks eftersmag med lakrids og garrigue. Allerede nu yderst drikkevenlig, men med et lagringspotentiale på 10–25 år. Perfekt til vildt, langtidsstegt lam, kraftige oste eller grillet ribeye. Dekantering anbefales.
Robert Parker 98 point.
Drink Date: 2020 – 2040
As I reported last year, the 2015 Chateauneuf du Pape Cuvee da Capo is impressive. While it’s less flamboyantly aromatic than the Cuvée Réservée, it’s more powerful and concentrated. Full-bodied and rich, it’s loaded with potent raspberry fruit and silky tannins and boasts a finish that won’t stop. Hints of roasted meat, lavender and thyme add complexity to the waves of fruit, which wash gently across the palate, exhibiting a lovely soft touch.