Beskrivelse
Et familieejet domaine beliggende i Nuits‑Saint‑Georges i hjertet af Côte de Nuits, Bourgogne. Druerne produceres på ca. 12–14 ha fordelt på omkring 13–16 appellationer. Familiebedriften går tilbage til 4.–5. generation og drives af Philippe Gavignet og hans børn, med rødvin fra Pinot Noir som hovedfokus. Siden omkring år 2000 dyrkes der efter principper for lutte raisonnée, med respekt for terroir og minimal intervention, herunder jordarbejde i vinmarkerne. Vinene gennemgår traditionel vinifikation og ældes ofte i egetræsfade i op til 15 måneder for rødvine med op til 25 % nye fadslag. Stilen er klassisk burgundisk: elegante, frugtrige med finesse og dyb struktur, ideel til lagring.
En Nuits‑Saint‑Georges “villages”-vin, fremstillet på 100 % Pinot Noir fra en lille parcel (ca. 0,65 ha), plantet i 1962, med en jordbund der kombinerer kalk og fin lerstruktur. Smagsprofil: Aromaer af solbær og brombær, jordede undertoner med en glat, silkeblød mundfølelse. Små røde bær som kirsebær og jordbær dukker op i smagen, med en lang, mineralsk finish.
Domaine Philippe Gavignet leverer autentiske Bourgogne-vine med varme, præcision og respekt for terroir. Deres Les Argillats 2022 udmærker sig ved elegance, frugtbalance og en mineralsk finish, der gør den til et oplagt valg til klassisk bourgogne-mad. Drik nu med kort luftning eller gem i op til 5–8 år for optimal udvikling.