Beskrivelse
Domaine Rodolphe Demougeot breder sig over cirka 8 hektar i Côte de Beaune, med parceller i bl.a. Meursault, Pommard og Beaune. Gården arbejder biodynamisk, med respekt for terroir, manuel høst og modning i små beholdere – ofte inspireret af månekalenderen.
Druer: Chardonnay fra en 0,45 ha parcel på kalkrig jord med hvide marner; plantet i 1986 & 1998.
Vinifikation: Manuel høst, helklasepresning, omhyggeligt udvalg og lagring med mineralbalance.
Duft af mandler og modne vilde bær, med diskrete ristede noter af træ, i munden fyldig, elegant, let fed med en klar mineralitet.
Perfekt med skaldyr, cremet fisk som laks/ tun, milde oste eller let krydret kød .
