Beskrivelse
Domaine Paul Nicolle – Chablis
Domaine Paul Nicolle holder til i den lille vinlandsby Fleys, blot ca. fire kilometer fra byen Chablis. Nicolle-familien har rødder i vinavl i området helt tilbage til slutningen af 1800-tallet, og domaine’et drives i dag af Charly Nicolle, sammen med hustruen Lucie Thieblemont. Familien råder over omkring 20 hektar vinmarker, hovedsageligt omkring Fleys, herunder parceller i Premier Cru-markerne Les Fourneaux og Mont de Milieu.
Der arbejdes med bæredygtige principper, og domaine’et er HVE-certificeret (Haute Valeur Environnementale). Husets stil er klassisk Chablis: friskhed, præcision og kalket mineralitet, men samtidig med god fylde og struktur.
Klassisk Chablis fra gamle vinstokke
Paul Nicolle Chablis Vieilles Vignes 2024 er en elegant og karakterfuld Chablis fra 35–45 år gamle Chardonnay-vinstokke på den klassiske kalkholdige jordbund omkring Chablis.
En frisk og præcis vin med citrus, grønne æbler og pære, fine florale nuancer og den karakteristiske kalkede mineralitet. De gamle vinstokke giver ekstra koncentration og dybde, mens den levende syre sørger for den sprødhed og elegance, man forventer af god Chablis.
En meget klassisk Chablis med flot balance mellem friskhed, mineralitet og fylde.
Information om vinen
Læs mere om vinen hos producenten
