Le Difese 2022 kommer fra det legendariske Tenuta San Guido – vinhuset bag Sassicaia – og er den mest umiddelbart tilgængelige af husets tre rødvine. Le Difese blev første gang produceret i 2002 og er skabt som en introduktion til Tenuta San Guidos elegante stil. Navnet refererer til vildsvinets stødtænder, som er gengivet i guld på etiketten.
Årgang 2022 er sammensat af 55 % Sangiovese og 45 % Cabernet Sauvignon. Kombinationen er central for vinens personlighed: Sangiovese tilfører friskhed, saftig rød frugt og klassisk toscansk karakter, mens Cabernet Sauvignon giver struktur, mørkere frugt og dybde.
2022 var en varm og tør årgang og samtidig udfordrende for producenterne. Tenuta San Guidos beliggenhed tæt på Middelhavet med god ventilation samt temperaturforskellene mellem dag og nat var imidlertid med til at bevare druernes friskhed. Udbyttet blev relativt begrænset, men kvaliteten fra især de højereliggende vinmarker var fremragende. Tenuta San Guido fremhæver selv årgangens fine balance mellem syre, modenhed og moderat alkohol.
I glasset viser Le Difese 2022 en flot rubinrød farve. Duften er intens og indbydende med kirsebær, solbær og små røde skovbær, ledsaget af aromatiske middelhavsurter og fine ristede nuancer. Med lidt luft kommer også mere balsamiske og krydrede toner frem.
Smagen er blød, saftig og harmonisk med flot frugtkoncentration. Tanninerne er modne og velintegrerede, mens den friske syre giver vinen energi og balance. Eftersmagen er vedvarende med mørke bær, urter og en elegant balsamisk karakter. Det er en vin med seriøs struktur, men samtidig en vin, der allerede nu er meget charmerende og let at nyde.
Smagsprofil: Kirsebær, solbær, hindbær og mørke skovbær, middelhavsurter, cedertræ, krydderier og balsamiske nuancer.
Servering: 16-18 °C. Jeg vil anbefale ca. 1 times dekantering, hvis den drikkes nu.
Mad: Meget alsidig til mad og særdeles velegnet til pasta med ragù, pizza, grillet okse- eller kalvekød, lam, charcuteri og modne italienske oste.
Lagring: Le Difese 2022 er allerede meget drikkeklar, men har samtidig struktur til yderligere lagring. Et godt drikkevindue vil efter min vurdering være nu og frem mod 2030-2032. Decanter vurderer, at den kan nydes over omtrent et årti fra frigivelsen.
