Louis De Sacy Champagne Brut Grand Cru Rosé 75 cl

Beskrivelse

CUVÉE GRAND CRU BRUT ROSÉ

Oprindelse

Denne Cuvée er fremstillet af et nøje udvalgt parti, kaldet ”Les Buissons”, der har en god eksponering lige ved indgangen til landsbyen Verzy. Partiet består kun af Pinot Noir og er 50 år gammelt. Der tilføjes 20-25% Chardonnay fra Verzy.

Kendetegn

Aspekt: Flot laksefarve med en fin vedvarende mousse.

Aroma: En palette af røde frugter, vilde bær, pære samt noter af tobak.

Smag: Tør, fyldig og velafbalanceret med en lang eftersmag, der gør den ideel som aperitif eller til en god middag.

Anbefaling

Champagnen bør opbevares væk fra direkte sollys ved 10-15°C i tre til fem år.

Fremstilling

De sorte druer fra Pinot Noir håndsorteres omhyggeligt for at sikre en god rosé. Det er en nødvendighed for at kunne fremstille en fyldig, moden og velafbalanceret champagne.

Inden maceration afstilkes alle druerne for at undgå bitre tanniner. Den ønskede farve opnås ved at frugtkødet fermenteres i 20 til 36 timer afhængigt af år og modenhed. Det foregår under kontrollerede temperaturer. Den gærende saft pumpes op over druerne to gange dagligt for at udtrække den maksimale farve og smag.

Efter en let filtrering hældes vinen på flasker og lagres i vinkældre fra tre til fire år. Degorgeringen sker få uger inden afsendelse for at bevare friskheden og maksimere aroma og smag.

Bedømmelser:

Wine Spectator: 93 point

Pris pr. flaske
  • Kr. 350,00
    1-5 stk.
  • Kr. 295,00
    Spar: Kr. 55,00
    6 stk.
Pris pr. flaske
Kr. 350,00